【限定販売】
津堅にんじん、
特別な2つのかたち。

沖縄県うるま市にあるベーカリー「アイプラス」は、
派手さよりも、素材と向き合う姿勢を大切にするパン屋です。

一度にたくさん作ることはできませんが、
生地の状態や焼き上がりを確かめながら、
一つひとつ丁寧にパンを焼き上げています。

うるま市栄野比の小道に入ったところにある一軒家。
店名も書かれていない、ただ「Open」と書かれた看板だけを頼りにドアを開けると、
そこには魅力的なデニッシュ類やクロワッサン! 一気にかぐわしい香りに包まれます。

「ブーランジェリー・アイプラス」は、素材にこだわるパン職人・近藤逸志さんが
粉から成形し、何と全て自然発酵で丁寧に焼き上げています。

フランス人が作るクロワッサンに感動し、パティシエからパン屋に転向。
「津堅にんじんロール」は、そんな近藤さんが工夫を凝らして編み出した、
パン生地とお菓子の中間点のような"ロールケーキ"です。
「津堅にんじんは煮詰めて、その甘みがさらに際立つようにした。
砂糖の使用は通常の半分以下にでき、自然の甘みに近い商品となった」
という自信作。

今回はうるマルシェの本イベント限定で特別製作。
沖縄や九州の安心・安全な素材を用い、自然発酵を経て焼き上げます。
職人こだわりの"作品"をお楽しみください。